Gesunde Ernährung ist schwierig zu erreichen, weil sie gesundheitliche Faktoren, um zu prüfen und Auswahl von Lebensmitteln haben. Wir wissen, dass Antioxidantien gut für uns, was wir viel Obst und Gemüse zu essen sind, weil sie sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, wie Carotinoide und Flavonoide, die freie Radikale, die degenerative Erkrankungen mit dem Alter assoziiert zu neutralisieren. Wir wissen, wir können nicht alle Antioxidantien brauchen wir in unserer Ernährung so die Einnahme von Nahrungsmittelergänzungen, um eine ausreichende Zufuhr von Antioxidantien sorgen. Aber was ist mit dem eigentlichen, was wir essen.
Foto von doortoriver, auf Flickr
Eines der größten Probleme unserer modernen Ernährung ist, dass wir essen eine schmackhafte Kombination aus gesättigten Fetten und stark verarbeitete Kohlenhydrate und ist schnell verdaut. Aber, In den letzten Jahren, Leute haben sich so über Fett in der Ernährung, die Kohlenhydrate ersetzt haben und vermeiden Sie auch die guten Fette nicht in der mageren gesättigt betroffenen, Olivenöl und andere pflanzliche Öle. Jetzt kann jeder scheint zu essen, ein halb- Der hohe Kohlenhydrat-Diät, ohne angemessene Aufmerksamkeit auf die Art der Kohlenhydrate essen Sie.
Nicht alle Kohlenhydrate verhalten sich genauso in unserem Körper. Wir haben seit Jahren gesagt, dass einfache Kohlenhydrate wie Weißbrot und Honig zu vermeiden und komplexe Kohlenhydrate zu essen, dass unser Körper nicht verdauen und so schnell wie Glukose drehen. Doch um festzustellen, ob ein Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate absorbiert und schärft unser Blutzuckerspiegel schnell oder langsam, ist überhaupt nicht intuitiv. Wissenschaftler haben eine Menge von strengen Tests in den letzten Jahren getan und haben festgestellt, dass weißes Brot und Bratkartoffeln unseren Blutzuckerspiegel anzuheben viel schneller als Honig, Marmeladen und Pralinen. Diese Wissenschaftler entwickelten ein numerischer Index als glykämischer Index oder GI, die Fähigkeit der verschiedenen Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, um die körpereigene Blutzuckerspiegel erhöhen vergleichen – en otras palabras, die Rate der Umwandlung in Glucose. GI-Werte werden durch die Kraft des Menschen, die über Nacht gefastet haben eine feste Menge an Nahrung und messen Sie dann ihren Blutzuckerspiegel zu festen Zeitintervallen ermittelt. reine Glukose wird zur 100 und dann andere Lebensmittel werden mit dem Profil im Vergleich. Der Test ist sehr zeitaufwändig und die Prüfungen sind im Durchschnitt, während einer Anzahl von Individuen. Aber, Diese Studien haben einige überraschende Ergebnisse lieferte wie die Tatsache, dass die Reisstärke, Pfanne, Kartoffeln und viele Arten von Körnern absorbiert wurden und Blutzucker erhöht sich sehr schnell, aber der Fruchtzucker, ZUCKERWAREN, Schokolade und Eiscreme nicht zu einem längeren Anstieg des Blutzuckers. En otras palabras, Viele der stärkehaltiMit anderen Worten hatte einen viel höheren glykämischen Index als viele zuckerhaltige Lebensmittel. Unnötig zu sagen, scheinen diese Ergebnisse nicht eingängig, und verursachte viel Kontroverse in der Lebensmittelindustrie.
Foto von CodyR, auf Flickr
Die Absorptionsrate ist davon abhängig, wie Kohlenhydrate in der Ballaststoffe und der Teilchengröße angebracht. Weniger Produkte wie Spaghetti al dente gelatinierte und Haferflocken haben niedrigere Werte von geografischen Angaben und Stein Boden Mehle haben niedrigere GI-Werte letztlich gemahlenes Mehl. Die faserigen Schicht, die die Bohnen und Samen umgibt, um Enzyme in das Innere stärkehaltige Kohlenhydrate und langsame Verdauung von Brotgetreide zu stoppen, Bohnen und Gerste. Der Säuregrad der Nahrung auch verlangsamt die Verdauung und Essig, Zitronensaft, Pickles und Sauerteigbrot wird in niedrigeren Werten von GI Mahlzeit führen.
Der glykämische Index ist nicht nur für Diabetiker wichtig, sondern auch zu Nicht-Diabetikern, denn wir müssen wissen, welche Lebensmittel wird unser Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten und nicht zu hoch heben und dann wieder mit Lot verursacht Hunger. Die langsame Verdauung der Nahrung mit niedrigem GI und die allmähliche Aufstieg und Fall des Blutzuckerspiegels hilft Menschen mit Diabetes ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren und erhöhen die Insulinsensitivität. Die Lebensmittel mit niedrigem GI helfen Menschen verzögern Hunger und fördern eine gesunde Gewichtsabnahme bei Übergewicht.
Neben Kohlenhydraten, kann mit niedrigem GI zu reduzieren Cholesterinspiegel und verringern auch unsere Risiko von Herzerkrankungen. Hoher Blutzucker Peaks an oxidativen Stress führen zur Bildung von Zahnbelag, Atherosklerose führen kann, und sogar Blutgerinnsel. So halten unsere Blutzuckerspiegel sehr niedrig, und es scheint, dass das, was wir sollten versuchen, durch gesunde Ernährung zu erreichen. Wie erreichen wir diese?
Der erste Schritt ist zu schauen, was wir konsumieren Kohlenhydrate und GI Ebenen der Lebensmittel, die wir essen, sind zu sehen.
So versuchen wir sicherzustellen, dass wir mindestens einen niedrigen GI Lebensmittel bei jeder Mahlzeit zu essen im Allgemeinen halten über geografische Angaben 50. Die meisten Fette und Proteine haben keine Auswirkungen auf die Höhe des Lebensmittels IG, sie enthalten keine Kohlenhydrat. Aber von zu viel gesättigte Fette und Kalorien hüten. Lassen Sie uns bei einigen Lebensmitteln schauen und sehen, was wir machen Substitutionen. GI-Werte in Klammern,.
FRÜHSTÜCK
Reduzierung des Corn Flakes (92), Arroz Krispies (82) und Ersetzen aller Bran- (32) oder zu einer Hafer Getreide wechseln, Gerstenkleie. Aufhören zu essen weißen Brötchen (72), WEIßBROT (70) Brotweizen eingeben (77) und Pumpernickel zu wechseln (50) oder Sauerteig (55). Die Früchte sind meist Lebensmittel mit niedrigem GI und, erstaunlich, Orangensaft (46) ist sehr gut.
Mittag-und Abendessen
Iss dein Gemüse Farbe und machen Sie Ihren Salat-Dressings mit Olivenöl und Essig. Vermeiden Sie chirivías (97) und der eingewechselte Ordner wie Spaghetti al dente weiß (38), Pasta Linguine (46) oder Makkaroni (47) für den sofortigen weißer Reis (87) und Kartoffeln – Gebacken (85), rote Haut geschält und gekocht (88). Abgesehen von den Pastinaken und Kartoffeln die meisten Gemüse haben einen niedrigen GI-Wert.
Weitere Informationen zum GI-Werte können auf der Website http University of Sydney gefunden werden://www.glycemicindex.com/ oder “The New Glucose Revolution: Leitfaden für Käufer zu GI-Werte 2006.
{ 1 wie… lesen sie unten oder fügen Sie eine }
Ausgewogene Ernährung mit Ihrer Nutzung der Vichy Celludestock kombiniert und sehen, bessere Ergebnisse in den Bereichen Rebellen auf Diät. Erfahren Sie mehr über die Website Celludestock. Klicken Sie hier: http://bit.ly/jTyVcm