אכילה בריאה

אכילה בריאה היא קשה להשגה, כי יש להם גורמי הבריאות, כדי לבחון אפשרויות ומזון. אנו יודעים כי חומרים נוגדי חמצון טובים לנו מה אנחנו אוכלים הרבה פירות וירקות כי הם מכילים פיטוכימיקלים, כמו קרוטנואידים ו פלבנואידים המנטרלים רדיקלים חופשיים הגורמים למחלות ניווניות הקשורות לגיל. אנחנו יודעים שאנחנו לא יכולים לקבל את כל נוגדי חמצון אנחנו צריכים בתזונה שלנו ולכן נטילת תוספי כדי להבטיח אספקה ​​נאותה של נוגדי חמצון. אבל מה עם האוכל שאנחנו אוכלים בפועל.

צילום: doortoriver, ב Flickr

אחת הבעיות העיקריות של הדיאטה המודרנית שלנו הוא המזון שאנו אוכלים הוא שילוב טעים של שומן רווי ופחמימות מעובדות מאוד מתעכל מהר. אבל, בשנים האחרונות, אנשים הפכו להיות מודאגת כל כך שומן בתזונה כי החליפו פחמימות ולהימנע אפילו שומנים טובים לא רוויים ב רזה, שמן זית ושמנים צמחיים אחרים. עכשיו כולם נראה כי אכילת 1/2- תזונה עשיר בפחמימות, מבלי לתת תשומת לב מספקת לסוג של פחמימות שאתה אוכל.

לא כל הפחמימות פועלים באותה צורה בגופנו. נאמר לנו במשך שנים, כדי למנוע פחמימות פשוטות כמו לחם לבן דבש ולאכול פחמימות מורכבות, כי הגוף שלנו לא לעכל ולהפוך ברגע גלוקוז. עם זאת, כדי לקבוע אם מזון המכיל פחמימות נספג ומעלה את רמת הסוכר בדם שלנו מהר או לאט, הוא בכלל לא אינטואיטיבי. מדענים עשו הרבה בדיקות מחמירות בשנים האחרונות מצאו כי לחם לבן ותפוחי אדמה אפויים להעלות את רמת הסוכר בדם מהר יותר מדבש, ריבות ושוקולד. מדענים אלה פיתחו מדד שנקרא מספרי האינדקס הגליקמי GI או להשוות את היכולת של מזונות שונים המכילים פחמימות להעלות את רמות של הגוף של רמות הסוכר בדם – en otras palabras, שיעור ההמרה גלוקוז. ערכים במערכת העיכול נקבעים על ידי כוח של בני אדם אשר צמו במשך הלילה סכום קבוע של מזון ולאחר מכן למדוד את רמת הסוכר בדם שלהם במרווחי זמן קבועים של זמן. גלוקוז טהור מוגדר 100 ואז מזונות אחרים בהשוואה לפרופיל. המבחן הוא רב בזמן הבדיקות צריך להיות בממוצע, במהלך מספר אנשים. אבל, מחקרים אלה הניבו כמה תוצאות מפתיעות כמו העובדה עמילן אורז, מחבת, תפוחי אדמה וסוגים רבים של דגנים נקלטו והעלה את רמת הסוכר בדם מהר מאוד, אבל פירות מס�במילים אחרותק, קרם שוקולד וקרח לא יגרום עלייה מתמשכת ברמת הסוכר בדם. En otras palabras, רבים של מזונות עמילניים לו אינדקס גליקמי גבוה הרבה יותר מאשר רבים של מאכלים ממותקים. למותר לציין, תוצאות אלה נראה מנוגד, וגרם מחלוקת בתעשיית המזון.

צילום: CodyR, ב Flickr

רמת הספיגה תלויה מאוד על איך פחמימות מחוברים סובין לבין גודל החלקיקים. מוצרים פחות כגון ספגטי אל דנטה gelatinized שיבולת שועל יש ערכים נמוכים יותר של סימנים הגיאוגרפיים ואת הקרקע קמחים אבן יש ערכים במערכת העיכול נמוכים יותר ובסופו של דבר קמח טחון. שכבת סיבי המקיף את השעועית וזרעים להפסיק אנזימים להגיע בתוך פחמימות עמילניים ועיכול איטי של גרגר לחם, שעועית שעורה. החומציות של המזון גם מאט את עיכול וחומץ, מיץ לימון, חמוצים ולחם שאור יביא ערכים נמוכים יותר של הארוחה במערכת העיכול.

האינדקס הגליקמי חשוב לא רק לחולי סוכרת, אלא גם למוצרי חולי סוכרת שאינם, כי אנחנו צריכים לדעת איזה מזונות תמשיך ברמת הסוכר בדם על איזון ולא להעלות גבוה מדי ואז נאלץ לצנוח שוב גרימת רעב. עיכול איטי של מזון עם GI נמוך עלייה הנפילה ההדרגתית של תגובת הגלוקוז בדם מסייעת לחולי סוכרת לשלוט ברמות הסוכר שלהם בדם ולהגביר את הרגישות לאינסולין. מזונות נמוכים במערכת העיכול לעזור לאנשים לדחות את הרעב לקדם ירידה במשקל עודף משקל בריא.

בנוסף פחמימות, GI נמוך יכולים להפחית את רמות הכולסטרול בדם וכן להפחית את הסיכון שלנו למחלות לב. פסגות גבוהות של גלוקוז בדם עלולה לגרום סטרס חמצוני מוביל להיווצרות פלאק של טרשת עורקים, אשר עלולה לגרום, ואפילו קרישי דם. אז שמירה על רמות סוכר הדם שלנו נמוך מאוד ונראה כי מה שאנחנו צריכים לנסות להשיג באמצעות אכילה בריאה. איך אפשר להשיג את זה?
הצעד הראשון הוא להסתכל על מה שאנחנו צורכים פחמימות ורמות במערכת העיכול של המזונות שאנו אוכלים הם.

אז אנחנו מנסים לוודא שיש לנו לפחות אוכל GI נמוך בכל ארוחה כדי לשמור על מזון בכלל על סימנים גיאוגרפיים 50. רוב שומנים וחלבונים לא משפיעים על רמת IG מזון, הם אינם מכילים פחמימות. אבל צריך להיזהר של שומן וקלוריות רוויים יתר על המידה. בואו נסתכל על מזונות מסוימים ולראות מה אנחנו יכולים לעשות החלפות. ערכים במערכת העיכול בסוגריים,.

ארוחת בוקר
להפחית את צריכת דגני הבוקר (92), Arroz פצפוצי (82) והחלפת ופתיתי סובין (32) או לעבור דגנים שיבולת שועל, שעורה סובין. להפסיק לאכול לחמניות לבנות (72), לחם לבן (70) לחם חיטה להיכנס (77) ולעבור פומפרניקל (50) או שאור (55). הפירות הם בעיקר מזונות נמוכים במערכת העיכול ו, להפליא, מיץ תפוזים (46) טוב מאוד.

צהריים וערב
לאכול ירקות בצבע שלך ולעשות רטבים לסלט שלך עם שמן זית וחומץ. הימנע גזר לבן (97) תחליף תיקיות כמו ספגטי אל דנטה לבן (38), פסטה לינגוויני (46) או מקרוני (47) על אורז לבן מיידית (87) ותפוחי אדמה – אפוי (85), העור אדום קלוף מבושל (88). למעט גזר לבן ותפוחי אדמה רוב הירקות בעלי ערך GI נמוך.

מידע נוסף על ערכים במערכת העיכול ניתן למצוא באתר http אוניברסיטת סידני://www.glycemicindex.com/ או “מהפכת הגלוקוז חדש: הקונה של מדריך ערכים במערכת העיכול 2006.

שתייגת כמו: אכילה בריאה, ילדים לאכול בריא, אכילה בריאה, יופי טיפים, טיפים לטיפול בעור בריא, דיאט עצות, תזונה טיפים, טיפוח העור, תזונה בריאה, תרגיל בטן שטוחה, תרגילים, האכלה, אכילה בריאה, אכילה בריאה, תזונה, תזונה בריאה, לרדת במשקל, ירידה במשקל, אכילה בריאה, איכות חיים, חיים בריאים, חיים בריאים, בטן שטוחה, יוגה