makan sihat adalah sukar untuk semua kerana mereka mempunyai faktor kesihatan untuk dipertimbangkan dan Makanan Pilihan. Kita tahu bahawa antioksidan yang baik untuk kita apa yang kita makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran kerana ia mengandungi phytochemical, sebagai karotenoid dan flavonoid yang meneutralkan radikal bebas yang menyebabkan penyakit degeneratif yang berkaitan dengan usia. Kita tahu kita tidak boleh mendapatkan semua antioksidan yang kita perlukan dalam makanan kita sehingga mengambil suplemen untuk memastikan bekalan yang cukup antioksidan. Tapi bagaimana dengan makanan yang sebenarnya yang kita makan.
Foto oleh doortoriver, di Flickr
Salah satu masalah utama dari diet moden kita adalah bahawa makanan yang kita makan merupakan kombinasi yang lazat lemak tepu dan karbohidrat yang diproses dan cepat dicerna. Tapi, dalam beberapa tahun terakhir, Orang-orang telah menjadi begitu bimbang tentang lemak dalam diet anda yang telah menggantikan karbohidrat dan mengelakkan bahkan lemak tak tepu yang baik daging, minyak zaitun dan minyak nabati lain. Sekarang semua orang tampaknya makan setengah- tinggi di karbohidrat diet, tanpa memberikan perhatian yang memadai dengan jenis karbohidrat yang mereka makan.
Tidak semua karbohidrat berperilaku sama di dalam tubuh kita. Kami telah diberitahu selama bertahun-tahun untuk mengelakkan karbohidrat sederhana seperti madu dan roti putih dan makan karbohidrat kompleks yang tubuh kita tidak mencerna dan mengubahnya menjadi glukosa secepat. Namun, untuk menentukan apakah makanan yang mengandungi karbohidrat diserap dan meningkatkan tingkat gula darah kita cepat atau lambat, sama sekali tidak intuitif. Para saintis telah membuat banyak ujian yang ketat dalam beberapa tahun terakhir dan telah mendapati bahawa roti putih dan kentang panggang, meningkatkan tahap gula darah kita jauh lebih cepat daripada madu, selai dan coklat. Para saintis ini mengembangkan sebuah indeks numerik yang disebut indeks glisemik atau GI untuk membandingkan kemampuan dari bermacam makanan yang mengandungi karbohidrat untuk meningkatkan tahap tubuh gula darah – dengan kata lain, kelajuan penukaran menjadi glukosa. Nilai GI ditentukan oleh kekuatan manusia yang telah berpuasa sepanjang malam jumlah yang tetap sebanyak makanan dan kemudian mengukur kadar glukosa darah pada selang masa yang tetap. glukosa murni ditetapkan pada 100 dan kemudian makanan lain akan dibandingkan dengan profil. Ujian ini memakan masa dan persidangan harus rata-rata, untuk sejumlah individu. Tapi, kajian ini telah menghasilkan beberapa keputusan mengejutkan sebagai fakta bahawa pati beras, Anda, kentang dan pelbagai jenis bijirin diserap dan dibesarkan gula darah cepat, tapi buah gula, manis, coklat dan ais krim tidak akan menyebabkan peningkatan gula darah yang berpanjangan. Dengan kata lain, makanan bertepung banyak memiliki indeks glisemik jauh lebih tinggi daripada banyak makanan manis. Perlu untuk mengatakan, keputusan ini nampaknya berlawanan, dan menyebabkan banyak kontroversi dalam industri makanan.
Foto oleh CodyR, di Flickr
Tingkat penyerapan sangat bergantung pada bagaimana karbohidrat yang melekat pada makanan dan saiz serat zarah. Misalnya kurang produk gelatinized seperti spaghetti al dente dan oatmeal mengandungi nilai yang lebih rendah daripada penunjuk geografi dan tepung batu tanah mempunyai nilai GI rendah akhirnya tepung tanah. Lapisan berserat yang mengelilingi biji dan bibit untuk menghentikan enzim daripada masuk ke pedalaman dan karbohidrat tepung roti gandum melambatkan pencernaan, buncis dan barli. Dari tingkat keasaman makanan juga melambatkan pencernaan dan cuka, air jeruk, acar dan roti penghuni pertama akan menghasilkan nilai yang lebih rendah GI makan.
Indeks glikemik adalah penting tidak hanya untuk pesakit diabetes, tetapi juga untuk non-diabetes, kerana kita perlu tahu apa makanan akan menjaga kadar gula darah kita dalam keseimbangan dan tidak menaikkan terlalu tinggi dan kemudian harus jatuh tajam lagi menyebabkan kelaparan. Melambatkan pencernaan makanan GI rendah dan meningkat secara berperingkat dan penurunan respon glukosa darah bantuan untuk pesakit diabetes untuk mengawal kadar gula darah mereka dan meningkatkan sensitiviti insulin. Makanan GI rendah membantu orang menunda kelaparan dan meningkatkan berat badan yang sihat pada orang gemuk.
Selain karbohidrat GI rendah dapat mengurangkan kadar kolesterol dalam darah dan juga mengurangkan risiko penyakit jantung. puncak glukosa darah yang tinggi boleh menyebabkan tekanan oksidatif yang mengarah pada pembentukan plak yang boleh menyebabkan aterosklerosis dan bahkan pembekuan darah. Jadi kami menjaga tingkat gula darah sangat rendah dan tampaknya bahawa kita harus berusaha untuk mencapai melalui makan sihat. Bagaimana kita mencapai hal ini?
Langkah pertama ialah untuk menonton apa yang kita konsumsi karbohidrat dan tahap GI dari makanan yang kita makan.
Jadi kita cuba untuk memastikan anda mempunyai sekurang-kurangnya satu makanan rendah GI setiap kali makan untuk menjaga makanan pada umumnya tentang penunjuk geografi 50. Sebahagian besar lemak dan protein tidak berpengaruh pada tahap makanan IG, kerana mereka tidak mengandungi karbohidrat. Namun berhati-hatilah kalori dan lemak tepu terlalu banyak. Mari kita lihat beberapa jenis makanan dan melihat apa yang kita boleh membuat substitusi. GI nilai dalam kurung,.
Sarapan
Mengurangkan pengambilan Jagung Flakes (92), Arroz Krispies (82) dan mengganti All-Bran (32) atau beralih kepada bijirin oat, barley dedak. Berhenti makan roti putih (72), roti tawar (70) atau roti gandum (77) dan beralih ke pampernikel (50) atau penghuni pertama (55). Buah sebahagian besar makanan rendah GI, heran, jus oren (46) sangat baik.
Makan siang dan makan malam
Makan anda warna dan sayuran untuk membuat salad dengan minyak zaitun dan cuka. MENGHINDARI chirivías (97) dan sub folder seperti spaghetti al dente putih (38), pasta linguini (46) atau makaroni (47) nasi putih segera (87) dan kentang – Dipanggang (85), kupas dan rebus kulit merah (88). Dengan pengecualian daripada lobak merah dan kentang, sayur-sayuran yang paling rendah nilai GI.
Maklumat tambahan tentang nilai-nilai GI boleh ditemui pada website http University of Sydney://www.glycemicindex.com/ atau “Revolusi Baru Glukosa: Buyer's Guide nilai GI 2006.
{ 1 bagaimana… membacanya di bawah atau menambah satu }
Seimbang digabungkan dengan penggunaan Celludestock Vichy dan lihat hasil yang lebih baik di kawasan pemberontak berdiet. Belajar lebih lanjut mengenai Celludestock tapak. Klik di sini: http://bit.ly/jTyVcm