健康饮食是很难实现的，因为他们有健康的因素，以考虑和食物选择. 我们知道，抗氧化剂对我们很好，我们吃的水果和蔬菜，因为它们含有植物化学物质, 如类胡萝卜素和类黄酮的中和自由基，导致与衰老相关的退行性疾病. 我们知道我们不能让所有的抗氧化剂，我们需要使我们的饮食中服用补充剂，以确保供应充足的抗氧化剂. 但是，我们实际吃的食物.
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对我们现代饮食中的主要问题之一是我们吃的食物是一种饱和脂肪和高碳水化合物美味的组合处理，并迅速消化. 但, 近年来, 人们变得如此有关您的饮食，碳水化合物取代脂肪有关，避免甚至不饱和脂肪的好瘦肉, 橄榄油和其他植物油. 现在每个人都似乎是吃一半- 在饮食中碳水化合物高, 没有给予足够的重视，他们吃的碳水化合物的类型.
并不是所有的碳水化合物的行为在我们的身体一样. 我们已被告知多年来，以避免类似蜂蜜和白面包吃简单的碳水化合物和复合碳水化合物，我们的身体没有消化，转而葡萄糖尽快. 然而，以确定是否含有碳水化合物的食物被吸收，提高我们的血糖迅速或缓慢, 是不是所有的直觉. 科学家们在最近几年大量的严格测试，并已发现白面包和烤土豆，提高我们的血糖水平的速度远远超过蜂蜜, 果酱和巧克力. 这些科学家开发了一种数字索引称为血糖指数或GI比较含有碳水化合物，以提高人体血糖的水平不同食物的能力 – en otras palabras, 速度的葡萄糖转换为. GI值是由人类的力量谁在夜间有禁食的食物量，然后测量固定在固定的时间间隔的血糖水平. 纯葡萄糖定为 100 然后其他食品相比，此配置文件. 证据是长期和测试都必须在平均, 对于许多个人. 但, 这些研究已经取得了一些令人吃惊的事实结果，大米淀粉, 您, 土豆和谷物多种被吸收并提高血糖迅速, 但水果糖, 甜, 巧克力，冰淇淋不会造成血糖持续上升. En otras palabras, 许多淀粉类的食物有许多比含糖的食物血糖指数高得多. 不用说，这些结果似乎违反直觉，并引起了食品行业备受争议. 换句话说
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的吸收率是非常如何碳水化合物与膳食纤维和颗粒大小而定. 比如像意大利面条嚼劲和燕麦片少糊化产品具有地理标志和面粉石地面较低的值低GI值终于地面面粉. 该纤维层周围的豆类和种子阻止碳水化合物转化为淀粉和全麦面包内部越来越慢消化酶, 豆类和大麦. 食物的酸度也减慢消化和醋, 柠檬汁, 泡菜和发酵面包将导致GI值越低餐.
血糖指数是重要的，不仅对糖尿病患者, 但也对非糖尿病患者, 因为我们需要知道哪些食物会保持血糖平衡，不会引发过高，然后不得不再次暴跌导致饥饿. 而低GI食物的逐渐增加，血液中的血糖反应下降缓慢消化有助于控制糖尿病患者的血液和血液中的血糖含量增加胰岛素的敏感性. 低GI食物有助于延缓饥饿的人超重，促进健康减肥.
除了低GI的碳水化合物，可以减少血液中的胆固醇水平，并降低我们的心脏疾病的风险. 血糖高峰会导致氧化应激，导致斑块的形成，可导致动脉粥样硬化，甚至血块. 因此，保持我们的血液在血液中的血糖水平很低，似乎我们应该努力实现的目标，通过健康饮食. 我们如何做到这一点?
第一步是看我们所消耗的碳水化合物和我们吃的食物的GI水平.
然后，我们尽量确保你在每餐至少有一个低GI的食物，一般保持在接近食品的地理标志 50. 脂肪和蛋白质的大部分对食品IG水平没有影响, 他们不含有碳水化合物. 但要注意过多的饱和脂肪和热量. 让我们来看看一些食物，看看我们可以做出换人. 括号中的IG值,.
早餐
降低消耗玉米片 (92), Arroz Krispies (82) 并更换所有麸 (32) 或切换到一个燕麦谷物, 大麦麸皮. 停止食用白面包 (72), 白面包 (70) 或全麦面包 (77) 改变裸麦粗 (50) 或酵母 (55). 水果大多是低GI食物, 出奇, 橙汁 (46) 非常好.
午餐和晚餐
吃你的蔬菜的颜色，使橄榄油和醋的沙拉酱. 避免chirivías (97) 和文件夹作为替补面条嚼劲白 (38), 面食扁意 (46) 或通心粉 (47) 即时白米 (87) 和土豆 – 烘烤的 (85), 去皮煮红皮肤 (88). 随着欧洲防风草和马铃薯外，大部分蔬菜都低GI值.
在GI值的其他信息可在网站上HTTP悉尼大学://www.glycemicindex.com/或 “新葡萄糖革命: 采购指南IG值 2006.
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